Le sirop d’érable du Québec qui se retrouve sur les tablettes des supermarchés et des grandes surfaces ici et ailleurs provient majoritairement de la réserve constituée par les Productrices et producteurs acéricoles du Québec.
Or, il se trouve des irréductibles qui préfèrent vendre leur production à une clientèle dite de proximité.
Louis-Charles Parent de l’Érablière Jean Parent de Saint-Ambroise-de-Kildare est un de ceux-là.
Photo : Louis-Charles, Johanne et Francyne Parent de l’Érablière Jean Parent
Michel Harnois, CFNJ Nouvelles