Rien ne se perd, rien ne se crée et tout se transforme dit-on en sciences.
Alice et Ambre, à St-Ambroise-de-Kildare lance un deuxième produit alimentaire fait à partir de résidus de céréales provenant de la fabrication d’alcool.
Le Journal de Montréal rappelle que l’entreprise commercialise depuis presque trois ans 2020 ses craquelins de marque Rebon, développés en vue de valoriser les restes de céréales ayant servi de base à la bière une fois filtrées.
Au terme de deux ans de recherches, avec l’aide de Cintech de Saint-Hyacinthe, l’entreprise lance une croustille de tortillas au maïs, fabriquée à partir de restes de distillerie communément appelés drêche.
Alice & Ambre a choisi la drêche de maïs issue de la fabrication du gin Saga de la Distillerie Grand Dérangement, à Saint-Jacques-de-Montcalm.